#美食[超话]# 糕点·【炼乳紫薯糕】

早餐一直是我想做好的方向，加上老虎身体原因，医生要加入粗粮及红薯、山药等的摄入量，如果直接蒸熟，我俩都不太爱吃，所以就根据网上的食谱自己研究下怎么把粗粮精细化的过程，这个精细化只是做法的精细化，让人有食欲而已。

【食材】
紫薯、山药、炼乳、白糖、牛奶、熟糯米粉、食用油
【做法】
1、先把紫薯去皮洗净切块，蒸熟备用。（我用的是蒸熟冷冻调味好的）
2、将紫薯块用叉子弄碎，根据个人口味加炼乳、白糖、牛奶。
3、加入炒熟的糯米粉，根据干湿程度分次添加，至柔软面团。
4、山药同紫薯，山药比紫薯含水量大一些，减少熟糯米粉使用。
5、造型。手沾食用油防粘，将面团量分至30g每个。
6、使用模具。模具涂食用油防粘，先在文字部分加入山药面团。
7、再放入紫薯面团，压制成型，面团较软，小心取出。
【建议】
1、紫薯、红薯（地瓜）、山药、南瓜等淀粉类食物都可以制作这款糕点。
2、红薯、南瓜含水量比较大，加入的熟糯米粉量会比较大。
3、山药、紫薯如果含水量合适，可以不加糯米粉，但是花纹清晰度一般。
4、防粘可以用椰蓉、食用油、熟糯米粉都可以，食用油花纹最清楚。
5、糕点可以加内陷，比如果酱、豆沙等，包的过程需要些技巧。
6、如果对熟糯米粉不放心的，可以上水蒸10分钟，面团会蓬松一些。
7、如果糯米对你来说不容易消化，可以用面粉代替，但要减少使用量。
8、网上的模具有很多，大都不会超过10元钱，请搜索“月饼模具”。
9、做好的糕点，可以冷冻一个月，吃的时候提前解冻，上锅蒸透即可。

看着可能复杂一些，但是实际操作只是繁琐，并没有高难度之处，喜欢的朋友可以尝试一下，作为早餐，或者宴请宾客时候的一道菜，也是不错的，有空就尝试着做一做吧，今天又是快乐的一天！[哈哈][哈哈][哈哈] http://t.cn/RPvwS5E http://t.cn/A6n36rr1