【哈哈 天冷吃个煲 一次费一个锅的生啫吧 今天咱们在来自广州的老牌粤菜东湖酒楼 吃一个他家的生啫新品种——雪花牛肉。】

在传统的生啫食材里啊 是没有雪花牛肉的。而且东湖啫的是安格斯谷饲牛肉 这种牛肉是舶来品 过去也没有啊。

所谓谷饲 咱们原来好像说过 它跟放养的草饲牛不太一样 要以大麦、小麦、燕麦、高粱和玉米等谷物对牛进行饲喂，一般而言，相对于草饲牛，谷饲牛肉质更加细嫩多汁。就是这个多汁啊 让它变为生啫新食材有了合理性。因为啫啫是不加水的 一定要利用食材本身的水分在高温下完成熟化过程。因为多汁 所以安格斯谷饲牛肉啊 用来做生啫 还是很不错的。

据说生啫的雪花牛肉 大约类似于七成的牛排 但是因为是提前切成小块 所以感觉锅气更足 入口嫩嫩的 Q弹 有很好的汁水。关键是因为加了大蒜干葱青红椒和秘制酱料 所以生啫的雪花牛肉有更加符合的香气，用广东话说 就是好有味，哈哈。这天吃 很不错 哈哈哈。#外卖员吐槽尽量不要点黄焖鸡##微博尝鲜计划##一口吃出好彩头##北京·东湖酒楼 · 粤菜老字号(金融街店)[地点]# http://t.cn/A6n1VIcT