二访宁波盛丰记。新菜吃了墨鱼蛋芋艿，宁波传统墨鱼蛋是压饭榔头，超级咸，显然不符合现代饮食，这里只是稍加腌渍，墨鱼蛋的咸鲜平衡，弹牙粘齿的口感就像大口吃蟹膏。青蟹炒饭，鲜香不待多言。必须说，虽然每天精心挑选宁波最好的山海时鲜，但盛丰记不是典型的传统宁波菜。老板（亦是大厨）在坚持突出本地食材本土风味的同时，把自己吸收的各地菜系精华融进菜品。该白灼的不见半点油星，该下料增香的也毫不手软。如果原教旨宁波菜老饕来品尝，未必都认可。但真正的美食，不就是这样一步步创造出来的吗？