#跟着李子柒做缙云烧饼#
缙云烧饼，亦称“桶饼”，为浙江丽水缙云县的传统名点，源于轩辕黄帝，盛于元末明初

缙云烧饼成为浙江丽水的一张文化名片，缙云人还吃出了“三三定律”:
1⃣️“离烧饼桶三米内”，香味先勾起你的味蕾
2⃣️“三分钟内吃完”，能保持烧饼的酥脆
3⃣️“不要超过三个”，怕你停不下来吃撑了
炉传三百世，饼香五千年

缙云烧饼的烘烤工具则是缙云人自创、特有、专用的“烧饼桶”，用炭火烧烤而成的缙云饼，才是名副其实的“烧饼”

烧饼桶大有乾坤:内胆以壶镇一带“猪脂泥”烧制成陶鼎，以木桶为外胆，中间则用本地珍珠岩粉作保温隔热材料，由此制成的桶温度高、散热慢、形状奇

“面子”和“里子”很是讲究:选用当地的面粉做成
饼胚，土猪肉 作馅

云烧饼的“灵魂”--缙云菜干。原料采用当地独特品种:九头芥。以“三蒸三晒、低盐回卤”“地薄种植、立体晾晒”等特色传统工艺精细制作而成

如今更是走出浙江，还走出了国门，目前已累计在全球开出8000多家店铺，覆盖美国、意大利、西班牙等16个国家和地区，成为当仁不让的“街头美食霸主”[哇]