这种蔬菜有助于降血压、提高反应力，看看你吃过没？
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前段时间，一款带着泥土气息的红菜头汁火爆全网，让许多人都抱着好奇的心去尝试。虽然味道不一定能满足所有人的喜好，但这里用到的红菜头，可是个好东西。

🔜简单版
①红菜头是甜菜的菜根，营养成分与土豆相近，可以看成偏主食的一种蔬菜。
②甜菜根在降血压、提高运动能力、提高反应力方面积累了不少临床试验证据。

💡红菜头原来是菜根
甜菜营养丰富，叶和根都能吃。在欧洲，甜菜根是很常见的传统食材，比如传统的俄式红菜汤就是甜菜根做的（但国内西餐厅很多用番茄代替），还可以用于冷盘沙拉和三明治，和土豆、肉类等搭配食用。
而红菜头就是甜菜的菜根。

🥤红菜头营养价值丰富，但是——
红菜头的营养成分组成和土豆有一点像，能量比较高，蛋白质和脂肪含量较低，矿物质含量丰富，可以看成一种偏主食的蔬菜。并且，常吃红菜头还具有降压利心、提高运动能力与帮助运动后修复、提高反应力的好处。
另外，需要注意的是，水煮红菜头的GI值是64，属于中GI范围；GL值为6，属于低GL范围；大家可以适当地吃，但血糖控制不好的时候要谨慎食用。
还有朋友可能会担心，红菜头的草酸含量很高，而草酸是形成结石的成分之一（其它的是钙、磷酸、尿酸和胱氨酸等），会不会吃多了红菜头，容易得结石？答案是，可能会。因此，肾结石患者应限制食用红菜头。