我家经常做炖排骨、炖牛腩、牛肋条，马上冬天，这种硬菜又简单又暖和又好吃，再炒个蔬菜就能开饭了，经常有人问方子，我给大家一个集中回答一下：

做法都一样，就是肉不一样（排骨、牛肉都可以，我不吃羊肉，所以没试过，应该也不差）

1️⃣焯水完温水清洗肉类备用
2️⃣蒜炒香、放入肉煸炒、再放入切好的番茄丁一起炒炒（番茄可以增加风味+汤底的浓稠度）紧接着放一些生抽，蚝油（酌量放）继续翻炒。
3️⃣加入一些大料（一颗八角、一片香叶、半小块桂皮、一小把冰糖、几个干辣椒（能吃辣就多放几个，不太能吃辣就不放或者放1-2个增香就行
4️⃣加入多一些温水，大火煮沸之后转小火，排骨一般炖1h、牛肉类1.5h
5️⃣肉能戳动之后放入喜欢的配菜继续炖20分钟，山药、土豆都可以。

这个方子我们家里人都觉得特别好吃，很下饭！