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【红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养吗？】
蛋壳的颜色是由遗传基因决定的，跟营养没有必然联系。鸡蛋营养受养殖体系、品种等影响，在营养素含量上，红皮蛋、白皮蛋相比，虽有的高些，有的低些，但整体营养价值相当，可谓各有千秋，难分伯仲。例如，海兰褐蛋（红皮）和贵妃鸡蛋（白皮）比较，虽然多种矿物质含量白皮的更高，但主要成分蛋白质很接近，脂肪相差也不是很大。对于主要成分蛋白质、脂肪，换其它品种，例如，海兰褐蛋（红皮）和京白蛋（白皮），罗斯鸡蛋（红皮）和288鸡蛋（白皮），京红蛋（红皮）和京白蛋（白皮），有些红皮高点，有些白皮高点，有些差不多，整体差距不是很大。建议不必纠结谁更好，因为红皮蛋和白皮蛋真的差不多。