一次成功的酱牛肉，卤好的牛腱还能用来做凉拌菜酱香入味。做法简单，牛腱提前泡下，冷锅放葱姜焯下，然后起锅里热油放葱段，姜片炒香，再放香料炒香，来1勺黄豆酱翻炒几下，倒入4勺生抽，1勺老抽，1小勺盐和几颗冰糖煮沸，放入牛肉倒开水没过牛肉，炖煮1个半小时，连汤带肉放凉后切片即可。不着急的话

一次成功的酱牛肉，卤好的牛腱还能用来做凉拌菜酱香入味。做法简单，牛腱提前泡下，冷锅放葱姜焯下，然后起锅里热油放葱段，姜片炒香，再放香料炒香，来1勺黄豆酱翻炒几下，倒入4勺生抽，1勺老抽，1小勺盐和几颗冰糖煮沸，放入牛肉倒开水没过牛肉，炖煮1个半小时，连汤带肉放凉后切片即可。不着急的话可以连汤带肉冷藏一晚再拿出来切片会更入味，每次多做一点用来凉拌或者配面条都好好吃。