#注册营养师[超话]# 饱和脂肪酸与死亡风险无关[话筒]

《美国临床营养学杂志》发表来自哈佛大学胡丙长、王东等人的研究（下图），分析了护士健康研究（NHS）和健康专业人员随访研究（HPFS）中65179名成年参与者的数据（随访26年），结果发现：

较高的不饱和脂肪酸摄入量有助于延长寿命，
而较高的反式脂肪酸摄入量折寿，
饱和脂肪酸与死亡风险无关。

增加亚油酸、海洋n-3多不饱和脂肪酸的摄入量与全因死亡率降低相关。

对于单不饱和脂肪酸，植物来源的（比如橄榄油、茶油、菜籽油等）降低全因死亡率，而动物来源的（猪油、奶油等）则增加死亡风险。

与总脂肪摄入量稳定的人相比，增加总脂肪摄入量，减少总碳水摄入量，与降低死亡风险显著相关。