扇虾一虾多吃~分享个小贴士，甲壳类尤其是比较大个头的比如扇虾、波龙、龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等等，烹饪前可以放个血，口感会有提升。#适合睡前看# 甲壳类的血液接近透明，暴露在空气中一段时间会凝固成微微带点墨蓝色的冻冻；如果没放血，蒸熟煮熟后血凝固从甲壳缝隙溢出来，样子就像絮状的蛋白，尝

扇虾一虾多吃~分享个小贴士，甲壳类尤其是比较大个头的比如扇虾、波龙、龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等等，烹饪前可以放个血，口感会有提升。#适合睡前看#

甲壳类的血液接近透明，暴露在空气中一段时间会凝固成微微带点墨蓝色的冻冻；如果没放血，蒸熟煮熟后血凝固从甲壳缝隙溢出来，样子就像絮状的蛋白，尝起来是咸腥的，放血后再烹饪，肉的杂味更少更鲜甜。

放血操作也比较简单，虾类直接在尾端靠近虾线的位置扎一下，蟹类在蟹脐翻开相应位置扎一下，帝王蟹这种不虾不蟹的歪尾下目直接截腿放就好。