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抚州,素有“才子之乡”的美誉,被誉为“东方莎士比亚”的汤显祖就出生于此,据传,汤显祖构思《牡丹亭》时,书童为他做了一碗甲鱼烧粉皮,食后,汤显祖精神倍增,一气呵成完成了《牡丹亭》的创作,由此,甲鱼粉皮成为当地一道传世名菜~
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