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抹茶蛋糕卷的制作步骤如下：
1. 蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖，搅拌均匀。
2. 抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。
3. 蛋清盛装在无油无水的干净容器里，滴入几滴白醋。
4. 用电动打蛋器打至湿性发泡，其中分三次加入剩余的30克细砂糖。
5. 取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。
6. 然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，轻轻翻拌均匀。
7. 在打发蛋清之前，先把烤箱进行预热。
8. 把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。
9. 放入预热好的烤箱，160度烤越20到25分钟。
10. 考好的蛋糕卷取出，移到烤网上，撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。
11. 待晾至手心温度的时候，在表面盖上一张干净的油纸，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，并撕去原来底部的油纸，抹上打发好的抹茶奶油。
12. 卷起，拧紧两头，放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。
13.根据自己口味放合适配料，如棉花糖，奶油等