【辣条的起源】

1998年，一场特大洪水让平江县的大豆减产，导致大豆供不应求、价格上涨。以大豆为主要原料的麻辣酱干作坊难以维持经营。也在这一年，创业失意的邱平江、李猛能、钟庆元聚在一起，商讨着做点别的生意来改善生活。在认真考察市场后，他们嗅到食品行业的商机。结合平江人做酱干的经验，他们在酱干的基础上用面粉代替豆粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上进行创新，生产出条状胚体。在风味口感上，他们延续平江人喜爱的“麻辣”口味，在辣条胚体中加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明了辣条。 

——摘自百度百科[doge]