芸豆是减肥食品，我在家做个低糖芸豆卷，芸豆沙里没加糖。如果你更在意味道加点糖更好吃😋
芸豆的蒸煮挺费时间，但整体做的不难，相信你一次就可以成功。

老北京芸豆卷的详细步骤：

👩🏻‍🍳准备材料
白芸豆250克、花生芝麻、白砂糖、山楂糕

做法:

1. 浸泡芸豆：将白芸豆洗净后，放入清水中浸泡8至12小时，直至芸豆充分吸水膨胀，表皮变软。

2. 去皮煮豆：将浸泡好的芸豆捞出，剥去外皮。这个过程需要耐心，因为芸豆泡透后皮比较容易去掉。

3.将去皮的芸豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火继续煮制40分钟，直至芸豆熟透。可以用勺子轻轻碾压芸豆，检查是否煮烂。

4.将煮熟的芸豆用纱布/豆包布捞出，沥干水分，放蒸锅上再蒸30分钟。然后放入筛子中过筛，用勺子或擀面杖碾压成细腻的芸豆泥。

[比耶]如果喜欢更甜的口感，可以在芸豆泥中加入适量的白砂糖，搅拌均匀。

5.在干净的布上放芸豆泥，铺一层保鲜膜，用勺子或刮刀抹平，整理成一个长方形薄片。

6.在芸豆泥上放山楂糕和花生芝麻白糖馅

7.从长边开始，将芸豆泥一起卷起，形成一个圆柱形。卷的过程中要轻轻压实，以免馅料散开。卷好后，放冰箱冷藏，再用刀将芸豆卷切成均匀的小段即可。

[给你小心心]小贴士

• 在制作过程中，可以根据个人口味调整白砂糖的用量。
• 卷芸豆卷时要轻轻压实，以免馅料散开影响美观和口感。

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