今天来聊一聊毛氏红烧肉的由来

先说一个故事，小时候酱油是长毛的，也没关系，长了白毛撇出去，酱油在锅里开一下继续吃。现在为了抑制这个细菌的生长，它加了很多所谓的防腐剂，这个防腐剂对肠道菌群是很有杀伤力的。

当年，有一个专门做毛氏红烧肉的厨师，据说是苏州的。他用豆豉、干豆豉、咸豆豉来炒香，然后再放五花肉去炖，炖出来的就是毛氏红烧肉。

大家平时爱吃毛氏红烧肉吗？

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