#小乖玩乐# 小区里有人在地上晒一种绿叶菜，看起来像是雪里蕻？雪里蕻在宁波很常见，常用于腌制咸菜。将雪里蕻洗净后晾干水分，然后用盐、辣椒等调料腌制，可以制成美味的咸菜。例如在宁波经常吃的一道菜叫做咸菜小黄鱼，里面的咸菜一般就是用雪里蕻做的。

后来搜了一下：雪里蕻、榨菜、芥辣头其实都是芥菜的变种。雪里蕻是芥菜的叶用变种，它会有很多的侧芽。雪里蕻又叫雪里红，《集韵》有言：“四明有菜，名雪裏蕻。雪深诸菜冻死，此菜独靑。”雪里蕻是一种非常耐寒的蔬菜，它也是芥菜的一个变种。取名“蕻”是因为它一株会萌发很多侧芽而茎叶繁茂。雪里蕻富含纤维，所以很少新鲜吃，更多是用来做腌菜。经过腌制的雪里蕻可以放置很久而不坏，于是，云南、贵州的“老坛酸菜”，绍兴的“梅干菜扣肉”以及北方的“雪菜肉丝”都是用它来制作的美味佳肴。