大家都问我最近给爸爸吃的这款杂粮馒头的做法，跟大家大致说一下哈！

[给你小心心]先表明一点哈！我做这个馒头的目的是帮爸爸控糖，从我爸爸单个个体的控糖效果来看非常理想。好了，既然控糖是目的，味道上可能就要差一些。但是我已经尽我所能做到最好了。如果您没有控糖需求不建议尝试。

[给你小心心][给你小心心]再来说说原材料哈！这个馒头的原材料比较特殊，主要有：

[努力]多谷物粉（市面上任何品牌都可以，里面含盖的谷物种类越多越好）

[努力]燕麦麸皮粉（注意‼️是燕麦麸皮打成的粉）

[努力]藜麦（任何市售藜麦均可，任何颜色的藜麦均可）

现在开始说步骤了哈！

⚡1、80克藜麦淘洗干净后加水煮十到十五分钟，见藜麦明显变大且煮出小芽芽后关火。关火后晾凉。一定一定要晾一下，太热的话会把酵母烫死，影响成品。

⚡2、容器里加200克多谷物面粉、120克燕麦麸皮粉、五克酵母、三克无铝泡打粉拌匀。（千万不要把泡打粉放在液体里，那样泡打粉就失效了。泡打粉如果您不喜欢也可以不加，馒头会稍微硬一些，没那么松软）

⚡3、在拌匀的面粉里加入两个鸡蛋

⚡4、先将晾凉的藜麦捞出来放入面粉盆中，一边捞藜麦一边用筷子顺时针方向搅拌面粉。

⚡5、如果藜麦全部加入后，面团仍然很难成团，就一点一点的加入煮藜麦的水，直到可以把面团揉成稍软且不粘手的面团。（注意‼️这个面团一定要比白馒头的面团要软一些）如果您不小心液体倒多了也不要紧，一点一点加入白面揉至不粘手的状态即可。这个馒头对面团没那么高的要求。

⚡6、揉好的面团发酵30-40分钟，这个面团相较白面面团发酵快，见面团明显变大，表面有裂纹就发酵好了。

⚡7、将发酵好的面团放到案板上揉搓排气，按您的喜好分成合适的大小。揉搓成团即可。

⚡8、将做好的馒头生胚码入蒸锅，静置二十分钟左右。

⚡9.冷水上锅蒸，水开计时，根据馒头的大小蒸15-20分钟。

[给你小心心][给你小心心]这个馒头对面团的要求不是很高，很容易成功，个人觉得对平时血糖大起大落的糖友会很友好。当然大家也要根据个人体质，吃的时候记得监控血糖。
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