说起福建的面，也是有各式各样的风情。

朋友随我一同来，说吃过福建的面，后面则尝出了差异，闽中，闽南，闽北，都专属的面线味道。

厦门的沙茶面，浓郁的沙茶酱浇几勺自选的海鲜佐料，最靓的是沿海的白灼鱿鱼圈，出现在戏台旁或者巷子口，非常地有市井气。

漳州卤面和兴化卤面也有不同，前者更为粘稠，有卤味的咸香；后者重山珍海味为伴，红菇熬制下的面条粉里透白，虾干干贝海蛎煮出了点鲜甜，汤汁都恨不得嗦完。

妈祖米线用炸紫菜、豆角、花生和煎鸡蛋做顶，米线越吃越多无限繁殖。

福州的鱼面把鱼肉做成了劲道的面条，淋上点罗汉肉和番茄切片，和捞化的味道不相上下。

一城一味，多亏了这广阔天地的恩赐。看不完风景，也吃不完美味。

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