#医生家的日常# #张羽医生:逛吃#
老北京的京天红炸糕
29年古法工艺

记得小时候
到了冬天
爸妈就会做炸糕

做一次炸糕不容易
对我们四口之家算是大工程
要淘江米、晾干，再磨粉
洗红豆、煮烂、杵成豆沙馅
40年独家秘笈

我妈和我爸是绝配
做油炸糕
我妈只会包
我爸只会炸
过年吃饺子
我妈只会包
我爸只会煮

记忆里
我妈扎着围裙把糕饼在两个手掌心拍得啪啪响
我爸站在油锅前
左手拿着大长筷子
右手拿着漏勺
非常耐心
一个一个下锅
一个一个炸得团团转
再一个一个捞起

刚炸出来的油糕烫手又烫嘴
可我和弟弟等不及
烫得嘶嘶哈哈手舞足蹈地也要往嘴里送
油炸过的外皮焦香酥脆
内里的糯米软糯粘牙
豆沙馅里拌了白糖绵软香甜
别提多解馋

现在不敢吃了
突发奇想
可以给老伴买俩
等他吃的时候
我就在一边眼巴巴地瞅着
他肯定会说
吃一口吧
吃一口没事儿，不多吃就行，不咋甜
我再借坡下驴
吃一口[哈哈][哈哈][哈哈]
#张羽医生:控糖控体重#