#美国蛋价飙涨超50%# 【🥚食用鸡蛋与死亡风险⚠️】根据发表在《欧洲营养学杂志》的报告，📊研究人员对20,562 名无癌症或心脏病诊断的参与者进行了分析，比较了鸡蛋摄入量与死亡风险之间的关系。

随访长达8.2 年后（中位数），🐣与每周不食用鸡蛋或仅食用一个鸡蛋的人相比，每周食用超过四个鸡蛋的人全因死亡率📈、心脏病死亡率❤️和癌症死亡率🦠均有所增加。即使是每周食用两到四个鸡蛋的较为适度的摄入量，结果也如下：

- 癌症死亡率增加 22%📈
- 全因死亡率和心脏病死亡率增加 43%⚡

对于患有高血压和高脂血症的参与者，每周多食用一个鸡蛋恐进一步增加死亡风险🚨。研究表明，鸡蛋摄入导致的膳食胆固醇和总胆固醇水平升高，是死亡风险增加的主要原因🩺。

此研究结果表明，📌膳食指南应限制鸡蛋的摄入，尤其是对于患有高血压和高脂血症的高风险人群❗

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Ruggiero E, Di Castelnuovo A, Costanzo S, et al. Egg consumption and risk of all‑cause and cause‑specific mortality in an Italian adult population. Eur J Nutr. Published online March 24, 2021. doi: 10.1007/s00394-021-02536-w