我公司楼下很好吃的广式烧腊突然关门了。6月份开的，只开了半年[汗]其实这家的烧鸭饭，是我这几年在广州以外，吃过最地道的。都是现烤的，皮是脆的，汤汁也地道。不像很多店的烧鸭饭是预制菜，微波炉加热的。软趴趴的。

老板人也很好，经常自己送餐上楼。也经常会和顾客聊天。他家确实是用心做产品的，除了鸭子，肠粉和猪脚饭也很好吃。

隔壁理发店阿刚老师以前也是开餐厅的，喜欢商业分析，每次剪头发的时候，都会跟我分析一番。这次他分析烧腊倒闭的几个原因，一个就是明炉要做在门口才能引流，他家明炉做在里面角落里，看不到。一个就是装修不行，没有氛围感，我们这里都是小年轻，环境要有氛围。

此外就是他家没有搞线上引流，阿刚老师的店高了许多达人探店优惠券什么的，生意就还可以。第四是菜品太单一，他家烧鸭烧鹅猪脚饭虽然好吃，但是天天吃会腻。

对面新开的连锁店手擀面，品种比他丰富，而且老师傅现炒烟火气足，因为客单价一样，也抢走他不少生意。

我为了控制体重，以前天天吃他家8块钱一份的青菜鸡蛋肠粉，配我家的水煮虾仁，现在想想挺心疼他的。8块钱的客单，就算我天天去他也赚不到钱。

另外他家饮料太少，只有可乐雪碧芬达。而且都是大瓶500ml的，更奇怪的是，这种瓶装可乐每次喝都是没气的。我建议过老板用330ml易拉罐，气足，而且不浪费，现在流行低糖，很少有人喝500ml的，可惜老板没听进去。

不管怎么样，开饭店真的太难了[泪]。我公司搬过来一年，楼下已经关了十几家了。就算我们分析再头头是道，自己去开，没准关门更快。