【不用担心低碳饮食造成的胆固醇升高】
近日，哈佛大学留学归来的唐黎之博士在她的公众号中发了一篇文章：不要担心低碳饮食造成的胆固醇升高。
总胆固醇、低密度脂蛋白都是人体重要的物质，它们本身没有好坏之分，之所以对健康有伤害取决于是否“ 糖化”和“氧化”。由于糖化和氧化使低密度脂蛋白变小，也被称为小而密的低密度脂蛋白，这才是健康的杀手。
低碳饮食的人通常会伴有低密度脂蛋白的升高，大家不用担心，这是脂肪燃烧的结果。由于低碳饮食摄入的糖和碳水很少，不会引起氧化糖化的过程。大家可以进一步检查小而密的低密度脂蛋白有没有升高就一目了然了。

“糖化”、“氧化”说明人体生态环境破坏。坚持健康饮食+运动干预，保护人体生态环境的绿水青山，健康才有保障。

小而密的低密度脂蛋白：
低密度脂蛋白（LDL）具有异质性，由一系列大小、密度和化学组成各异的颗粒组成。一般将 LDL亚组份中颗粒较小密度较大的LDL 称小而密LDL（small dense Low-Density Lipoprotein，sd LDL）；将颗粒较大、密度较小的LDL 称大而轻 LDL；介于二者之间的亚组份为中密度LDL。
近来研究发现sdLDL与普通LDL相比，其致动脉粥样硬化能力更强，已被美国胆固醇教育计划（National Cholesterol Education Program,NCEP）委员会成人治疗组列入新发现的重要心血管病危险因素之一。