今天干了一天家务，总算闲下来了。赶紧来完成一下作业。

昨天发了几个菜，有不少朋友问做法，我来说一下。[可爱]

1️⃣ 鸡汤冬瓜脯

这是我前几天在饭馆里吃的，当时觉得这道菜很有创意。昨天正好有鸡汤，我想试试，去买了一块冬瓜，没有咸肉，灵机用牛肉片代替，结果无论是外观还是口感都很不错。这道菜非常适合家庭聚餐时露一手。

做法：

①把冬瓜按图二切好后，在夹层中放入一片咸肉，肉片要薄，没有咸肉可用其它入味的红肉代替。
②把冬瓜放到深盘里，倒入预先调好咸味且带鸡油的鸡汤。没有鸡汤也可以用其他清亮鲜美的汤代替。注意，汤要淹到冬瓜的2/3高度。
③蒸10分钟出锅。

这道菜的亮点是造型和色泽，由此延伸，还可以随心作出一些创新变化。[可爱]

2️⃣ 炖豆腐

主要配料是豆腐和干虾。没有干虾的可用其它海鲜鲜、肉类代替。重要的是，豆腐一定要买卤水点的老豆腐，这种豆腐有特殊的香气。用手掰成不规则的大块，与虾一同放入鸡汤中炖煮片刻即可。

如果没有鸡汤，也可以在热锅中倒入适量的油，炝点葱花增香，倒上水，再将豆腐、虾等食材放入，加盐，胡椒粉炖煮片刻，热热乎乎的特别适合冬天。

3️⃣ 拌菜蘸水

①将切好的蒜末、葱花放在小碗里，
②锅热后倒油，油热后倒在装有葱花蒜末的小碗里，激发葱蒜的香。
③趁热往小碗里倒入2勺生抽1勺醋。（还可以根据个人口味加香油、味精、糖、辣椒等）

我的凉拌鸡丝就是用这个蘸料拌的。

刚才翻照片，发现我还用鸡骨头汤炖了酸菜、鸡肠鸡胗炒了蒜苗。我掰着手指头数了一下，妈耶！一鸡六吃，我这也太会过日子了！[抓狂]

#苹尝味道##家常菜#