【无所不在的糖醇】

最近发现，只要是带一点甜味的食品，都没法躲开糖醇了。

面包里加的是糖醇。蛋糕里加的是糖醇。点心里加的是糖醇。杂粮粉里加的是糖醇。酸奶里加的是糖醇。

木糖醇，麦芽糖醇，山梨糖醇，甘油，乙二醇。各种多元醇。再加上低聚糖和改性淀粉。

估计我的肠道看到这些混合物，都不知所措了......它会想：日常吃的不应该是大量淀粉和少量纤维素半纤维素吗？这些乱糟糟的东西能不能少来点，不要喧宾夺主？

更无语的是，杂粮馒头、黄馍馍、八宝粥......里面都加了糖醇。

有一次我在超市想买款面筋蛋白不太强的那种小点心，旅行路上万一饿了，可以带在包里随时吃。结果，找了好几款营养成分表看着还过得去的加工食品，看一眼配料表，里面都有糖醇。

在产品正面上根本没说它加了糖醇，必须要细看配料表才能知道。不是每个消费者都这么细心，特别是对老年人来说，看那些字又小、对比度又低的配料表，实在太辛苦了。

某宝某东上面卖的各种杂粮糊粉各种点心各种所谓的养生食物，不约而同全都是加糖醇来替代白糖了，而且很多在网页上没有告知。大概是从玉米淀粉制作而来的糖醇比白糖更便宜？

连做馒头、做包子皮，那些面食店、主食厨房，都有人加糖醇（还有猪油、起酥油）而不告知。和真糖相比，糖醇往往还有更好的保水性，能让产品柔软可口，可能被面点制作者当成秘笈使用。

我简直都想骂人了。

糖醇现在已经成为了标配。想买款不加糖醇的点心，真的好难好难。

这种市场环境，对肠易激人士和消化较弱的人实在太不友好了。它们会使肠道微生物过度活跃，肠道炎症水平上升，肠道过度运动，造成产气、腹胀、便便不成型甚至腹泻。

此外，近期有若干研究提示，多吃糖醇类食物可能增加血栓风险。（我写过两篇微博讲解相关科学新闻）

看来，除了自己煮饭煮粥之外，还需要自己做面食和点心吃。