#周末厨房实验##双重芝士巴斯克蛋糕#
想做这款巴斯克的契机是在一家西餐厅吃到了孔泰巴斯克，乍看是一种有点意外的搭配，芝士加芝士，但是咸口的孔泰反而让整个组合不容易腻了。

于是开始研究芝士加芝士的更多可能性，发现还有一家糕店还研发了奶酪四重奏的巴斯克！作为开始，先购入了一块成熟期12个月的孔泰，带着坚果香气的微咸就已经很惊艳了！后来又买了一块成熟期6个月的米莫莱特，组成了这个双重芝士的配方。

好像在整个美食的领域里，跨界也是个有趣的路子，这不把做披萨铺奶酪丝的思路用到巴斯克上了么，咸甜永动机就这么运转起来了。

从桂花初放都银杏掉落的一个多月里反复优化这个配方（因为一块孔泰的赏味期只有2个月），最后已经可以达成完美的半流心状态了！

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5寸双重芝士巴斯克配方：
kiri奶油奶酪 200g
孔泰芝士丝 20g
米莫莱特芝士丝 10g
细砂糖 40g
全蛋 66g
蛋黄 26g
淡奶油 113g
玉米淀粉 6g

奶油奶酪、鸡蛋、奶油回到室温后混合，加入玉米淀粉和细砂糖后过筛，模具中倒入一半面糊后铺上芝士丝，倒入剩余面糊。
放入预热220度的烤箱，烤制13分钟。
隔夜冷藏后，用加热过的刀切割。