Hay Sushi Restaurant / Odami [Toronto, Canada]
海寿司餐厅 Year: 2024
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Hay Sushi距离多伦多热闹的Yonge和Sheppard十字路口仅一箭之遥，是一家以日本美食和休闲餐饮而闻名的社区机构。Odami有机会在附近的一个空间里重新想象这家餐厅的春天花园位置，其容量是以前的两倍。我们的设计旨在将品牌菜单的安静自信——精心编排的菜肴，注重细节，但不过分装饰——转化为一个温暖、舒适、熟悉的有趣内部，一个既尊重又增强餐厅在社区中现有姿态的空间。
新址位于20世纪90年代一栋住宅楼的底层裙楼，被多年的DIY翻修所掩盖，掩盖了其固有的街道风貌和空间品质。随着这些层的剥离，2500平方英尺的空间恢复了其基本的工业结构，由混凝土的重量和持久性以及修复的落地窗提供的充足自然光所定义。
我们的设计通过挖掘机会和惊喜的材料层学科来拥抱这种原始的建筑环境。赤土色瓷砖、沙色皮革和白橡木家具的温暖色调为厚重的混凝土结构增添了柔软感。柱子和横梁的坚定方形几何形状与圆形对话，揭示了微妙的拱形门口、发光的球形吊坠和圆形的鸡尾酒吧。不透明的混凝土通过玻璃块、高光泽环氧树脂地板和不锈钢木制品与透明、半透明和反射进行对话。光线穿过波浪形玻璃，滑过反光地板，并从拉丝金属上反弹，将自发的纹理和运动时刻投射到稳固、不可移动的背景上。
微妙的建筑干预在广阔的空间中创造了灵活性和导航便利性。凸起的餐厅由裸露的天花板勾勒出来，营造出一种崇高的氛围，低矮的顶棚和餐厅酒吧打破了这种朝向街道的比例。奶油色的长椅和地板缩进墙壁，在视觉上提升了聚集在房间中心的两个玻璃块隔板，这是主要服务区的重心，也提供了从繁忙的走廊到厨房的隐私。在餐厅客流量大的入口和门厅之外，弯曲的鸡尾酒吧被斑点大理石和纹理瓷砖包裹着，提供了一个既慷慨又亲密的到达点。
酒吧通往寿司准备区，这是一个厨师激活的空间，展示当天的菜肴。该项目以简单和克制为基础，捕捉到了我们对二分法的持续兴趣——将相反的想法带入对话的关键行为——以及我们对执行任何规模的情境敏感设计和深思熟虑的城市更新的承诺。在这个空间里，每一个建筑姿态都被有意地简化，以与现有的事物产生诚实而深刻的对话。有时，干预措施越安静，就越引人注目。

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