让鸡胸肉变软嫩的秘诀｜法式鸡排配蘑菇奶油酱｜Jrake｜

hey，今天终于把我最近非常喜欢的法式鸡排分享给你们了，这道菜真的太好吃了，简直是鸡胸肉的逆袭！

你是不是总觉得鸡胸肉又干又柴？我也曾经这么认为，直到我学会了这个秘诀——捶打鸡胸肉、腌制、再配上浓稠的蘑菇奶油酱，保证你每一口都能吃到软嫩多汁的鸡排！ 赶紧跟着我一起做起来吧！

制作步骤
1. 处理鸡胸肉
1. 将鸡胸肉对切但不切断，用肉锤或葡萄酒瓶将肉轻轻捶打至厚度减半。
2. 在料理盆中调制腌料：打入全蛋，加入胡椒粉、盐、帕玛森芝士和甜椒粉，搅拌均匀。
3. 将鸡胸肉切成适合食用的大小，放入腌料中按摩后腌制。
2. 准备配菜
1. 将蒜切末，洋葱切柳叶条状。
2. 准备蘑菇，洗净备用。
3. 煎制鸡排
1. 热锅放黄油至冒泡，鸡胸肉由内向外放入锅中煎至两面金黄（中火）。
2. 煎好的鸡排取出备用。
4. 制作酱汁
1. 同一锅中，不洗锅，加入蒜末爆香，随后加入洋葱翻炒至半透明。
2. 加入蘑菇，炒至变软。
3. 倒入料酒翻炒1分钟，挥发酒精后加入鸡高汤。
4. 将鸡排放回锅中，小火慢炖并不断将酱汁淋在鸡排上。
5. 汤汁略微浓稠时，加入茴香、淡奶油、黑胡椒，搅拌均匀，调整咸度。
5. 出锅与享用
1. 将鸡排盛盘，浇上浓稠的蘑菇奶油酱。
2. 搭配米饭一起食用，风味绝佳。
那就祝你们用餐愉快！ http://t.cn/A6mMwx5S