中国八大菜系 #张淋琳健康频道[超话]#

中国八大菜系分别是川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜（淮扬菜）、浙菜、湘菜、徽菜。

🥢川菜
1.起源于四川、重庆，主要由重庆菜、自贡菜和成都菜构成。特点是辣麻、酸、甜、油水重、味浓，擅长综合用味，注重烧、熏、干、酥、烤等技法。
2.代表菜：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、水煮牛肉、毛血旺、酸菜鱼等。

🥢鲁菜
1.即山东菜，以济南和胶东两个地区的风味菜构成，用料讲究，刀工精细。烹饪技法以爆、炒、烧、炸、焖、溜为主。
2.代表菜：糖醋黄河鲤鱼、烤大虾、九转大肠、德州扒鸡、红烧大虾等。

🥢粤菜
1.即广东菜，主要由潮州、广州等地方的菜构成，选料广博奇杂，用料广博，善于在模仿中创新。口味有五滋（香、松、臭、肥、浓）和六味（酸、甜、苦、辣、虾、鲜、咸）之别。
2.代表菜：蚝油牛肉、白切鸡、烤乳猪、广东文昌鸡、糖醋咕噜肉、八宝冬瓜盅等。

🥢闽菜
1.即福建菜，由福州、泉州、厦门等地的菜肴组成，菜肴特点清而不淡、嫩而不生、油而不腻，口味偏酸甜。以烹炒、干炸、爆炒为主。
2.代表菜：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、雪花鸡等。

🥢苏菜（淮扬菜）
1.即江苏菜，由扬州、苏州、南京、镇江等地方的菜组成。菜肴嫩、酥脆、香鲜，注重颜色和用料严谨，有烩、烧、烤、熘等技法。
2.代表菜：清汤三套鸭、南京三炖、盐水鸭、蟹粉狮子头等。

🥢浙菜
1.即浙江菜，由宁波、杭州、温州、绍兴等地方的菜肴构成。制作精细，以清香、香酥、细嫩为特点，以爆、炒、烩、烧等技法为主。
2.代表菜：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、荷叶粉蒸肉等。

🥢湘菜
1.即湖南菜，以湘江流域、湘西山区和洞庭湖区的菜肴为主构成。用料广泛，油重，色泽浓郁，口味以酸、辣、香、鲜为特点。
2.代表菜：剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、红椒酿肉等。

🥢徽菜
1.即安徽菜，以徽州、沿淮、沿江等地区的菜为主。以烹饪山珍异味为主，油重口味也相对比较重，火功和味道醇厚，注重炖、熏、烧等技法。
2.代表菜：臭鳜鱼、毛豆腐、一品锅、雪冬烧山鸡等。#健康食验计划# #全民营养提升计划# #有人用运费险8个月骗取100多万#

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