化繁为简，抑或化简为繁，只是个人活法之一，本无高低好坏之分，以适合自己为准则。

而自己认为，高级的食材，只须最简单的烹饪；山头纯料古树茶，也只须简单的高温蒸压，保持那股山林野趣的本初之味。所谓“拼配”纯属多余。

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