#温暖的食光#
前两天一直刷到这个日本名店配方的炙烤焦糖生乳酪蛋糕，我试做了 一下，真的很好吃。

蛋糕做起来很简单，不用烤箱，也不用吉利丁，冻好的蛋糕表面撒一层糖，用喷枪加热一下，表面的糖形成焦糖，蛋糕也随着热度慢慢融化，一口下去是三重口感，表面的焦糖形成一层脆壳，焦糖下边的奶酪糊是微微融化的口感，底部的蛋糕是冰淇淋的口感，再加上底部的饼干脆底，哦是四重口感呀！

炙烤生乳酪（4个）

消化饼干75克 黄油37克

奶油奶酪175克、细砂糖80克、酸奶油35克、海盐1克、淡奶油220克、香草精1克

酸奶油可以用浓稠酸奶或者希腊酸奶代替

其实我个人觉得用酸奶代替挺好的，口感清爽一些 http://t.cn/A6mJ3yq2