作为金牛座，无数次飞赴澳门，最惬意的事之一，肯定是遍寻美食。
此行，是第三次去到澳门新濠天地的顶级粤菜食府誉珑轩。近几年，与行政总厨欧阳文彦师傅日渐相熟，最让我讶异的，是他源源不断的创造力：每一季都有自创的新菜式，他对于食材相性的把握之深，令人赞叹。
正值蟹季，从大闸蟹的故乡到誉珑轩品尝蟹菜，自然有其独到之处：当季菜单由一碟芙蓉花雕蒸醉蟹开场，绍兴花雕酒浸蟹黄蟹腿，配以黑鱼子酱，入口咸鲜，味蕾瞬间得以开启。
若是说，花雕醉蟹的做法，还没逃脱上海人的味觉记忆。那么以古法粤菜太史戈渣为灵感的蟹粉戈渣，实在是创造性的美味。以考究的刀工处理蟹粉，加以油炸，外脆里嫩，口感丰富，颇具新意。
除了脂满膏丰的蟹菜，鲜美的黄椒酱煮酸辣拆鱼羹和鸡油豆腐蒸斑球，也是口味一流，鲜美浓郁。一席餐毕，依旧感慨，誉珑选不愧是我心中，澳门乃至全亚洲最出色的中餐厅。

次日晚餐，去到位于摩珀斯的创意中餐厅天颐。久仰这家黑珍珠一钻餐厅的盛名，却一直没机会前来一试。
运气不错，当天刚好是餐厅发布全新立冬菜单的第一天。一直听闻主厨黄赞奇擅长以旬物作食材，“不时不食”，这次尝试，也深感其名不虚传。
吃粤菜，一定要先喝汤。一道花胶花旗参麦冬炖汤，选用最当季的食材进行炖制：软糯的花胶搭配花旗参，再配以清新的麦冬，汤头清爽，入口先是药材的微苦，很快便回甘了，唇齿间是丰富细腻的层次。
粤式乳鸽一直是我最爱的菜品之一。天颐的香茅妙龄乳鸽取用二十三天大小的鸽子进行吊烤——称之为“妙龄“自是恰如其分。更特别的是，这道菜搭配了熏炙过的香茅草作铺底，清香的植物与鲜嫩的乳鸽肉香相得益彰，一口咬开酥脆的外皮，肉汁四溅。
身处兼具东方元素与未来感的天颐餐厅，四周被精致的层层龙鳞装饰所环绕，细品南非鲍鱼红烧鹿筋、黑松露和牛煎米粉等“硬菜”，我全方位的感官均得到了极大满足。

晚餐太过丰盛，午餐便在融汇古今精髓的金映阁餐厅品尝粤式点心。一屉黑鱼籽燕窝蟹黄饺上桌，蟹味丰盈，黑鱼籽和燕窝更是为蒸点添色增香；正好我感冒初愈，还有些咳嗽，远年陈皮蜜梨炖安南子，简直“炖”进了我的心坎：传统的炖梨加上温润滋补的陈皮和安南子，一勺入口，清热润肺。
离开澳门前，我选择在自己入住的摩珀斯客房里用早餐。服务生准点敲门，送来我提前定好的餐点。望着窗外明朗的天色，享用着一桌的丰盛美味，这些天的美食记忆，足以让我回味良久。

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