【舌尖上的乡愁！#68岁匠人坚守古法制作技艺50年#】68岁的凌永弟是苏州一家酱品厂的老师傅，他是甪直萝卜制作技艺代表性传承人。甪直萝卜至今已有180年历史，其制作技艺也被列入江苏省非遗。一年只做一次的甪直萝卜制作工艺繁复，过程长达10个月，仅腌制就要历经“四起四落”的工序。凌永弟坚守古法技艺50年，100斤鲜萝卜仅得约18斤成品，耗时又费力。在他看来，这是美食，更是乡愁。#一缸萝卜68岁老师傅古法守护50年##七色五味#@蟹视频#苏州[地点]# http://t.cn/A6ma0LUs