【#年轻人为什么爱上中国汉堡# 】如今，随着新中式餐饮的进一步发展，多条细分赛道崭露头角，新中式汉堡、新中式茶饮、新中式茶馆、新中式咖饮、新中式烘焙、新中式轻食是其中较为典型的代表。近年来，一些新中式汉堡品牌积极进行产品的本土化创新。总体来看，这些新中式汉堡品牌主要从馅料和汉堡胚两个方向进行创新。在馅料层面，品牌主要通过将各类中式食材入馅对产品进行本土化改造，如推出麻婆豆腐堡、螺蛳粉堡等多种口味。其次是为了凸显差异化，一些新中式汉堡品牌强调门店使用的肉为鲜肉，更加符合中国消费者的口味。在汉堡胚层面，品牌采用现擀现烤汉堡胚的形式，增强了消费者的体验感。另外，一些品牌还选择更换堡胚，利用中国传统面点馒头、馍等替换传统的汉堡胚，或者直接采用蛋堡来替换。（红餐网）