#黑巧克力可能降低糖尿病风险#
每周食用五份或以上黑巧克力与不经常食用或不食用者相比，患 2 型糖尿病 (T2D) 的风险较低。相反，大量食用牛奶巧克力则不会降低患糖尿病的风险，而且可能导致体重增加。

巧克力富含黄烷醇，这是一种天然化合物，已知可以促进心脏健康并降低患 2 型糖尿病的风险。然而，巧克力消费与患 2 型糖尿病风险之间的联系尚不确定，已有的研究结果不一致，而且还没有区分黑巧克力和牛奶巧克力。

这项研究是在美国进行的一项前瞻性队列研究，调查了黑巧克力、牛奶巧克力和巧克力总消费量与 2 型糖尿病风险之间的关联，研究对象为基线时没有糖尿病、心血管疾病或癌症病史的女性护士和男性医疗保健专业人员。（见附图）

自 1986 年起，研究人员每 4 年对 192,208 名研究对象进行了调查，调查内容是总巧克力消费量与糖尿病风险之间的关系。

从 2006/2007 年开始，对 111,654 名参与者的巧克力亚型信息进行了评估。参与者通过两年一次的问卷自我报告 2 型糖尿病情况，并通过收集血糖水平、A1c 浓度、症状和治疗数据的补充问卷进行确认；他们还自我报告了基线和随访期间的体重。

在 4,829,175 人年的随访中，研究人员在整个巧克力分析队列中发现 18,862 名患有 2 型糖尿病的个体。在巧克力亚型队列中，在 1270,348 人年的随访中发现了 4771 例 2 型糖尿病病例。每周至少吃五份黑巧克力可使 2 型糖尿病风险降低 21%（调整风险比为 0.79；趋势P = .006），而牛奶巧克力消费则没有显示出显著的联系（趋势P = .75）。每周多吃一份黑巧克力，患 2 型糖尿病的风险就会降低 3%，这表明存在剂量反应效应。

与没有改变巧克力摄入量的人相比，增加牛奶巧克力摄入量的人在 4 年内体重增加更多（平均差异为 0.35 公斤；95% CI，0.27-0.43）；黑巧克力与体重变化没有显著关联。