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今天尝了贵州豆米火锅，味道非常好！

贵州的豆米火锅是一道具有贵州特色的美食，
一说“豆米”，是以一种干四季豆为主要原料的火锅，经过炖煮后，豆米变得绵软，豆香四溢。

汤底浓郁醇厚。豆米火锅的汤底由豆米、骨头汤和糟辣椒一起熬制而成，浓稠美味。其中豆香味和微酸的辣椒味，让口感变得丰富。

搭配丰富。豆米火锅的原料以素菜类为主，如豌豆苗、豆芽、豆腐等，也可以涮肥牛、午餐肉等荤菜。

贵阳软哨。这是贵阳特有的一种食品，由上等五花肉经过中火慢熬制成半成品的油渣，加入醪糟及各种香料再以红烧肉的做法将它做成贵阳软哨，成为了豆米火锅中不可或缺的一部分。

独特的蘸水。豆米火锅的蘸水有两种，一是素辣椒蘸水，由胡辣椒面、花椒面、盐等调配而成；一种是油辣椒蘸水，由油辣椒、葱花等调配而成。

米饭必搭配。豆米火锅的经典吃法是豆汤泡饭，将软糯绵香的豆汤浇在白米饭上，吃上一口，心满意足，这也是贵阳人吃火锅的正确打开方式。

豆米火锅，既有地方特色又有独特的味道，很受大家的喜爱。
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