你！们！都！给！我！去！做！这！个！
蘸！水！羊！肉！！！！！
这是华夏文明的智慧！是对大自然的崇敬！
每一只羊都不应该白死！每一颗菜都该善终！

这个羊肉的精妙之处在于，因为煮它，收获了一锅汤，一盘肉，一份蘸水。汤继续炖白萝卜甜美极了，蘸水做一大份，第二天拌面拌粉拌饭都是边吃边哭的感动程度。

蘸水配方：洋葱半颗，蒜、葱、香菜、仔姜（没有的话老姜也行）、小米辣适量西红柿一颗，可以再来点芹菜，全部切碎碎。
四勺生抽，四勺醋，一勺盐，两勺香油，少许孜然粉花椒粉白胡椒粉搅拌均匀。
（用量自己斟酌，喜欢汤汁多一点的话还可以加点水，自己调哈）。

羊肉煮法：羊腿切大块，加半根胡萝卜，一根西芹，一根大葱，半个洋葱，加白芷白蔻白胡椒（有就加，没有也不用纠结），大火煮开后撇去浮沫，加入凉水再次煮开，撇去浮沫，反复加入5次凉水，直到汤变得十分清澈可人。羊肉捞出后切薄片，汤里加入白萝卜继续炖半个小时，出锅时加香菜末和白胡椒以及一丢丢盐。

蘸水做大份一点，第二天中午再做一份自家泡菜炒肉末，再来个傣味酸汤，生活里的各种不如意都会过去的。