#为何身边发烧的人变多了# #国民营养素养大会# #营养素养up#

大雪时节了，温度一降再降，很多人都出现了类似流感的症状。

这个冬天，你有没有发烧？发烧的时候你吃了什么？

某女问我：我家娃发烧了，我也发烧了，该怎么吃？什么能吃，什么不能吃？

我问了几个医生，说的都不一样，我有点凌乱了，再来问问你。

我问：医生是怎么说的？

某女说：首先，他们对于要不要吃蛋白质食物看法不一样。

A医生告诉我：发烧之后代谢速度加快，蛋白质分解增加，要多吃富含蛋白质的食物，鱼肉蛋奶啊，否则制造抗体的原料不够，还会肌肉流失。

B医生告诉我：发烧之后不能多吃蛋白质！蛋白质有热效应，吃了之后体温升得更高。而且肉类蛋白质和饱和脂肪都是促炎的，会让你的炎症反应更厉害！

C医生也说：发烧之后鱼肉蛋奶都不要吃！发烧的时候脾胃虚弱，这些食物很难消化吸收，吃了之后反而会造成身体疲劳，不利于疾病康复。

然后，他们对要不要吃蔬菜水果，看法也不一样。

A医生说，要多吃蔬菜水果。补充维生素有利于疾病康复。

B医生说，要优先选择维生素C高的蔬菜水果吃，别放油。最好打浆喝下去。

C医生说，蔬菜水果是寒性的！这时候脾胃虚弱，更不能随便吃生冷。不过可以吃蒸梨、煮苹果汤、水果罐头什么的。

他们比较一致的说法，就是发烧时别吃油腻食物，需要多补水。

我对某女说：其实他们说的都有道理。发烧的确会增加蛋白质分解，抗病毒也的确需要营养供应。但同时生病的确会让人消化能力下降，乃至胃口变差。

关于这个问题，没看到有什么专家共识或指南，我就按个人的有限知识帮你分析一下哈。

首先，发烧之后会“脾胃虚弱”，但弱到什么程度，可能是因人而异的。有些人发烧了仍然能够正常吃东西，也有些人发烧之后食欲不振，什么都不想吃。

如果食欲和胃口基本正常，那就正常吃蛋白质食物。凡是自己日常吃了没有不良反应的鱼肉蛋奶，理论上都是可以吃的。

烹调方式很重要。不要用油炸、油煎，做得柔软一点。比如把肉做成慢炖、隔水炖，软软的，吃起来负担就比较小。又比如，把鸡蛋做成蛋花汤、蛋羹，而不是煎老的蛋、煮到噎人的蛋。

毕竟我们要让身体把主要力量用于抗击病毒，而且赶紧把营养素吸收进来，而不是要花费很多能量做艰苦的消化工作，消化好几个小时后还不能充分得到食物中的营养成分。

此外，总量不要过多，不能大碗吃。少量多次供应比较好。以吃完之后胃里没有负担为准。比如说，一天吃一两肉的量，在体感没有消化困难的情况下，是不至于造成体温过度上升的。

但如果病人确实食欲不振，看到鱼肉蛋奶就反胃，说明处理这些食物的能力确实跟不上，那就一定不要刻意强迫自己和家人去吃了。可以先补充一些容易消化的柔软主食，喝点汤，等有了胃口之后再吃蛋白质食物也来得及。

对于蔬菜水果的事情也是一样的，要尊重病人的感受。

酸甜的食物比较促进食欲，所以我们小时候看望病人送些水果罐头并不算错。这时候吃少量糖可以增加能量，配合少量有机酸，可以促进消化液分泌。煮过蒸过的水果质地柔软，比较好消化，还比较热乎。如果喜欢喝凉的，果蔬打浆榨汁喝也是可以的。

蔬菜做得柔软一些，切碎一点，放在粥里、面条汤里、鸡汤里，少量多次吃，绝大多数发烧的人都能吃进去一些。粥汤和面条汤不仅补能量，还能补充水分和电解质，而且和喝白水相比，喝含淀粉的汤羹，可以让水分在体内停留的时间更长。

特别是对发烧的老人孩子来说，能吃进去东西才是第一位的，不要总是担心维生素C损失了怎么办。可以同时服1粒维生素C小药片，一次就能补100毫克了。

某女说：让你这么一解释我就明白了：其实医生们说的也没有那么多矛盾，按每个人的消化能力调整就好了。以病人有胃口吃、营养价值高、又容易消化、富含水分为准，能吃进去什么就吃什么。

她又说：这会儿就有点想吃菜丝鸡蛋龙须面了。记得我小时候发了烧，妈妈就给我做这个吃。鸡汤去掉大部分浮油，小油菜切成丝，和那种细细的龙须面一起，煮得软软的，打个碎碎的鸡蛋花，最后加几滴香油......我马上让老公去买来做给我吃。对了，还有我家宝宝喜欢的橘子瓣罐头和草莓。

最后叮嘱大家，感觉到身体沉重、肌肉酸痛、眼睛发涩、甚至开始发烧的时候，一定不要继续撑着。要把自己当病人看，按胃口吃容易消化的食物，及时休息，做好保暖，早点睡觉，也许明天早上就能退烧呢。祝愿大家都能战胜各种病毒，平安度过这个冬天。