#美食[超话]# 肉菜·【螺丝椒酿肉】
螺丝椒酿肉，一口下去，满满的幸福感！螺丝椒的辣度刚刚好，不会过于刺激，与鲜嫩多汁的肉馅完美结合，让人回味无穷！快来试试吧！

【材料】
1. 青椒、肉馅、五香粉、糖、盐、鸡精、鸡蛋、玉米淀粉、小米、老抽、生抽、香醋、老黄。

【做法】
1. 处理青椒
将青椒去头去尾，分成合适大小，用工具挑出内部的辣椒籽，方便装入肉馅。
2. 调制肉馅
肉馅中加入五香粉、糖、盐、鸡精、鸡蛋，玉米淀粉顺时针方向搅拌上劲。
3. 填充青椒
将调制好的肉馅塞入处理好的青椒中，可以用小勺子一点点的填，也可以像我一样用烘焙用的裱花袋，肉馅要塞满，两端冒出一点肉馅。
4. 调制料汁
在空碗中加入一勺糖、一勺老抽、两勺生抽、两勺香醋、一勺料酒，少量清水，用筷子搅拌均匀备用。
5. 煎制青椒酿肉
热锅凉油，放入青椒酿肉，中小火慢煎， 煎至青椒表皮变软，呈现出虎皮色即可。
6. 焖煮入味
锅中留底油，倒入调好的料汁，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮五分钟，让青椒和肉馅充分吸收料汁的味道。
7. 勾芡出锅
根据汤汁的浓稠度适量勾入薄芡，使汤汁更加浓稠，能够更好地包裹在青椒酿肉表面。 http://t.cn/R2WxCNR http://t.cn/A6mWvj9J