「肉末茄子 鸡胸肉版」

食材：茄子（选细长茄子）、鸡胸肉、蒜
调料：生抽、老抽、盐、五香粉（没有也行）

做法：
1.提前腌制鸡胸肉：剁成肉末，调料：盐 生抽 五香粉

2.茄子滚刀切，撒盐腌制一会后，用水冲干净，在冲水的过程中使点劲把茄子的水分挤干。（挤不干也没事，大差不差）

3.热锅热油（油可以略微多些），先炒茄子，炒到你感觉茄子全身都在发亮并且有点软的状态（3分钟左右），盛出备用

4.锅里不用加油直接放蒜末，炒出香味后，倒入鸡胸肉末炒至变色，再放回炒好的茄子，加调料：一锅铲生抽+一点点老抽+盐+小半碗水）中火焖煮2-3分钟，出锅，撒葱。