‼️川式烧牦牛腩（牛尾巴），四十多一斤的草膘牦牛，0饲料喂养，性价比拉满，可清炖当孩子的辅食。微信扫图9可购买
材料准备：牦牛肉（牛排骨）2斤、豆瓣酱、干红花椒、老姜、大蒜、小葱、酱油、八角1个、干辣椒3-5个、香叶2片、鸡精、白糖。
一.2斤牦牛牦牛腩自然解冻，确定后切块。牦牛肉冷水下锅、焯水，水开后取出后洗净、备用。
二.锅里放入菜籽油，油烧至冒烟。下入牦牛肉块、白糖（色泽更好看）煸炒，炒干牛肉表面水汽后下入老姜片、大蒜、干红花椒、豆瓣酱继续煸炒，炒出红油后下入香叶、八角、酱油、鸡精、小葱结、干辣椒后淋入开水。
三.图省事高压锅炖煮30来分钟，喜欢吃最自然的味道那就小火慢炖90-120分钟即可。
‼️注意事项：牦牛肉耐煮（散养1200天左右），炖烂会很香。肉汤别浪费，煮面、炖萝卜、烫绿叶菜是极品。