【食遗】西河煎饼，是山东淄博西河镇著名的小吃。具有薄如纸、色如玉、甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口，风味独特之特点。
山东省淄博市淄川区西河镇是革命老区，当年鬼子进村的时候，西河镇的张桂莲大妈率领十一个妇女专门为红军摊煎饼，她们摊的煎饼发酵好，不容易长毛，而且口感爽滑，入口即化，所以后辈将其工艺延续，成为是鲁菜系不可缺少的地方名吃。
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