我自己是每天早上去菜市场。第一是看时令变化。最近有哪些食材上市了。而且是不是刚好这几天大量上市，那就价格品质都会好。第二会去看今天最好的货在哪几家摊位。第三，就是卖好货的摊位，我能挑出来比如鱼，按照我的标准，最多三分之一是合格的，极品只有十分之一。很多时候摊位老板都会从下面拿最好的货给我。

有时候会在想，我如果做探店视频。到了某个地方，第一先去各地菜市场做一期节目。然后问摊位老板他的好货卖给了哪家店。然后再去探店。对食材有要求的店，出品也不会差到哪里去。我自己旅游用这种方法找到了好几家好店。