新鲜出炉：猪蹄刨冬笋。
猪蹄要冷水下锅，用点白酒生姜焯水5分钟左右，撇去浮沫。
焯水后的猪蹄沥干水分最好和香料用少许油煸香，下老抽料酒盐等调味调色，炒焦红的冰糖汁可以这会下，翻炒后加足水小火炖一个半小时以上，最后加鲜笋块再煮半小时后用大火收汁。 http://t.cn/EiwpzBY
发布于 北京