【品翠屏丨宜宾芽菜：古来叙州府 便有芽菜香】作为四川名菜和宜宾特产，芽菜既可称之为宜宾燃面的灵魂，又可从中觅得四川名菜咸烧白的独有韵味，既可独自成菜，又能与许多菜肴搭配。芽菜的滋味就是如此的独到而醇厚……
宜宾芽菜，源于宜宾市翠屏区，有着悠久的历史，是与涪陵榨菜、内江大头菜和南充东菜齐名的四川四大腌菜。并在长期的发展下，逐渐形成了香、甜、脆、嫩、鲜的独特风味，其制作工艺为省级第六批非物质文化遗产。
声名在外，味美可口，宜宾芽菜那燃面之魂的美名自不用说，芽菜甜香混合花生碎的酥脆，配以熟油海椒的香辣，一碗筋道的宜宾燃面可以令人身心舒爽。此外，它还是宴席大菜咸烧白的重要“搭档”，酱渍过油后猪三线肉切厚片整整齐齐地码在芽菜段上，放入已经上气的蒸笼里，少倾，混合猪肉油气与芽菜甜香的咸烧白便开始勾魂，闻者食指大动，无论是佐酒还是下饭，皆是良品。http://t.cn/A6mHE8vd