这个鱼是我试下来做麻辣鱼最好吃的，叫彩虹虹鳟。特征是鱼头圆圆，侧身有一道彩色线，鱼肉偏红。比普通虹鳟贵一丢丢，但是绝对值得。无刺，无鳞，肉质很鲜嫩但是炸锅不松散。烧煮时间短，进味但又不会太吸味。就是秋冬天个头太大，不能烧两条小的看起来会好看些（无法放弃拍照希望拍菜能好看的执念）。