红烧肉鹌鹑蛋
红烧肉我猜没人会拒绝叭！再加入鹌鹑蛋简直不要太香，肥而不腻，上桌秒光！
食材：
五花肉、熟鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、冰糖、干辣椒
做法：
1五花肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水，煮出浮沫捞出，洗净控水备用
2不放油将五花肉煎至微焦盛出，留底油加冰糖炒出糖色（不要炒时间长，会苦）
3加五花肉翻炒上色，加入辅料炒出香味，倒入砂锅中，倒入没过肉的开水＋一勺料酒＋一勺生抽＋一勺老抽＋一勺蚝油，盖锅盖小火炖40分钟，加入鹌鹑蛋，加适量盐再炖15分钟，最后大火收汁撒上葱花即可出锅
发布于 山东