今冬家后院的柠檬、橙子树硕果累累，每天早晚都喝一杯不加蜂蜜的柠檬水，清肠、排毒，感觉又白出了新高度。小孩们也爱喝，也喝不加糖的。我的饮食习惯慢慢传递给他们，他们都接受，也明白糖的坏处。任何习惯都得从小培养。

我一直在社交媒体上follow的一位台湾/美籍营养师（可搜Pleroma Coaching），其实更确切地说他是一位life coach，在欧美这是一个新颖的职业。他多次分享过女儿的故事，曾罹患重度抑郁症，几次试图自杀，幸好家长及时发现，救了她的命。曾经绝望的父亲为了孩子开始研究人体的大脑、情绪、神经、营养学、功能医学，靠改变生活和饮食习惯治好了女儿的抑郁症。每次听他分享这些故事后都很感动，体会得到一位父亲的心酸和希望。也让我对自然医学产生了浓厚的兴趣。

这位营养师还是做酸种面包的达人，我就是从他的视频中学会做sourdaugh的。酸种面包不是靠发酵粉发酵，靠空气中的益生菌发酵，在连续几天的发酵过程中面粉中的糖类和麸质都被消耗光，不会对肠道产生不好的影响。人体肠道的重要性比想象中更甚，而麸质会直接导致肠道菌群失调，引起消化类、免疫类、过敏类、发炎类、大脑抑郁的疾病。自然医学对有这类疾病的患者的建议就是戒麸质。戒麸质就是要戒面粉类食物，或者吃的小麦制品得是gluten free的制法。

我曾说过Emily经常会有些过敏症状，首推鼻子不通畅。带她去过敏科检查也只是说是尘螨过敏，没有检测出来任何食物过敏。但是我发觉她只要面包、意大利面类食物吃多了就会出现鼻子不通类似慢性鼻炎的症状。我推测她是麦麸不耐受，不耐受和过敏又是两个概念，只查过敏源不一定会查出不耐受。于是她吃的意大利面我都是买gluten free（中文是无麦麸）型，面包也只吃我自己做的酸种面包，酱油也是无麸质型。几次实验后发觉她只要无麸质饮食，类似鼻炎的症状就不会再出现。所以现在我基本确定她是麦麸不耐受。我自己也去做了一个检测，我居然真的是麸质过敏。麸质过敏比麸质不耐受更糟糕。所以现在我们都是无麸质饮食，只是很偶尔的时候，小孩们会有所破例。

身体各个部分容易发炎、红肿、过敏，有情绪、注意力、皮肤、血糖、自身免疫系统问题，容易胀气、不消化、乳糜泻的人不妨都试试无麸质饮食。当然也可以去医院检查一下自己是否小麦过敏或麸质不耐受。有问题就解决，没问题也别盲目戒麦制品，一切饮食和生活习惯按自己的状况决定。如果要戒麦麸，就得忌口所有的小麦制品，包括面包、面条、糕点、饼干、披萨、馒头、饺子、葱油饼，这是需要一定自控力的。

很多知识都被日新月异地更新，我们的很多传统观念也在被挑战。于我而言，我愿意相信科学，不断学习新的知识，时刻留意自己和身边家人的身体状况，并把我所知道的分享给你们。