现在的香肠一般没有以前那么肥那么咸了，我自己炒香肠的时候会省略煸肥油的步骤，免得把香肠里瘦肉的部分煸得太干。
先烧热油之后把香肠的配菜直接下锅，炒得差不多到位，给好盐，再把香肠加进去。这会儿香肠析出的油分刚刚好滋润到之前不敢给太多油的素菜上。
以及干烧胡萝卜的最后一口汤真是拌饭神器…
发布于 北京