在赤水河畔有这样一句话“赤水河，万古流。上酿酒，下酿油。”，这赤水河畔的酒相信大家都不会陌生，那就是大名鼎鼎的茅台与郎酒，而“下酿油”正是先市酱油：
作为日常生活中常见的佐料，酱油这种以大豆为主要原料酿造而成的调味品，可以说与我国的美食文化息息相关，那么先市酱油有什么特别呢？关于先市酱油的酿造工艺，最早可以追溯到汉唐时期，酿造酱油的发酵缸就摆在草坪上，光这个发酵过程就长达3-5年，何况还有其他十数个流程，经过传统工艺酿造的酱油色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，是机器批量生产的酱油无法比拟的[憧憬]#冬至里的大国酿造##换新非遗计划# http://t.cn/A6ODyin1