‼️金银蒜蒸龙虾
教程很简单，耐心点的厨房小白都能轻松学。我们分两步走：1 制作金银蒜 2 制作蒜蓉龙虾。
一.金银蒜的制作（成品适合蒸一切海鲜，譬如生蚝、扇贝、龙虾等）
1.大蒜剥皮、切碎，大蒜碎要有颗粒感，同时颗粒要均匀。方便后期炸制时成色均匀。
2.锅里放入食用油，开小火，油热后放入一半大蒜碎。全程小火，记得时不时用锅铲滑炒，防止粘锅。食用油选用花生油、葵花籽油、大豆油、玉米油等为好。
3.将大蒜碎炒至金黄（如图3）便可关火，并倒入另一半生蒜碎即可。金银蒜顾名思义：金蒜即炸至金黄的大蒜，银蒜即生大蒜碎。各一半混合，再加入蒸鱼豉油（生抽酱油也可）、鸡精，金银蒜便大功告成（图4）。
二.金银蒜蒸龙虾。
材料准备：龙虾、龙口粉丝、金银蒜、盐、黄酒、小葱、老姜。
1.处理龙虾。龙虾买回来，用剪刀剪成块状，龙虾里不能吃的只有虾腮，其他均可。龙虾块我们做个预处理，一点点盐、老姜丝、黄酒混入龙虾块充分搅拌均匀、腌渍即可。
2.龙口粉丝用温水泡开，并沥干水分。混入金银蒜、小葱等充分搅拌均匀，铺在蒸盘的底部。
3.在粉丝之上，均匀放上龙虾块。铺上金银蒜，蒸锅水开后上锅蒸6-7分钟。时间一到，开盖撒葱花即可上桌。